エビの殻は捨てないで!美味しく食べてアンチエイジング&骨の健康サポート

管理栄養士&おうちごはん研究家 金丸 利恵(かなまる りえ)です。

突然ですがエビの殻ってどうしてますか?
捨てちゃいます??

私はですね、食べますよ~

殻をむいたら、洗って、水気をとり、ラップに包んで冷蔵庫へ。
ある程度たまったら、オーブントースターでカリカリになるまで焼きます。

それをミルサーで粉砕すると・・・

「エビパウダー!!」(どらえもん風。正確にはエビの殻パウダー)

エビの殻の注目すべき栄養素は3つ

✓キチン(動物性食物繊維) 腸内環境UP、肥満、高コレステロール対策に
✓アスタキサンチン 強ーい抗酸化作用でアンチエイジング、美肌、健康に
✓カルシウム 骨の健康に

粉末にしちゃうと
炒めものに入れて、香ばしくしたり、
おみそしるやスープのだしにと、色々使えます。

今回は、補食にピッタリな
エビの殻クラッカーをご紹介しますね。

≪エビの殻クラッカー≫

【材料】
a)
・エビパウダー 大さじ3
・ごま  大さじ1
・米粉  30g
・薄力粉 30g
・きび砂糖 小さじ1
・塩 小さじ1/2
・ベーキングパウダー 小さじ1/2
b)
・太白ごま油(オリーブ油でも) 大さじ1
・水 大さじ2

【作り方】
①a)をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
②b)を入れて、ひとまとめになるまで混ぜる。
③ラップで挟んで、綿棒で薄く延ばす。
④カットして、180℃のオーブンで15~20分焼く。

素朴な美味しさで、やめられない、とまらない♪(かっぱえびせん)

我が家は夫がテレワークで家にいるので、たまにこんなおやつを差し入れる。

ミルサーは、なんでも粉にできて便利!
ホールスパイスも引けるので、七味唐辛子も自家製で作れますよ♪

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