エビの殻は捨てないで！美味しく食べてアンチエイジング＆骨の健康サポート

管理栄養士＆おうちごはん研究家　金丸　利恵（かなまる　りえ）です。

突然ですがエビの殻ってどうしてますか？
捨てちゃいます？？

私はですね、食べますよ～！

殻をむいたら、洗って、水気をとり、ラップに包んで冷蔵庫へ。
ある程度たまったら、オーブントースターでカリカリになるまで焼きます。

それをミルサーで粉砕すると・・・

「エビパウダー！！」（どらえもん風。正確にはエビの殻パウダー）

エビの殻の注目すべき栄養素は３つ

✓キチン（動物性食物繊維）　腸内環境UP、肥満、高コレステロール対策に
✓アスタキサンチン　強ーい抗酸化作用でアンチエイジング、美肌、健康に
✓カルシウム　骨の健康に

粉末にしちゃうと
炒めものに入れて、香ばしくしたり、
おみそしるやスープのだしにと、色々使えます。

今回は、補食にピッタリな
エビの殻クラッカーをご紹介しますね。

≪エビの殻クラッカー≫

【材料】
a)
・エビパウダー　大さじ3
・ごま　　大さじ1
・米粉　　30ｇ
・薄力粉　30ｇ
・きび砂糖　小さじ１
・塩　小さじ1/2
・ベーキングパウダー　小さじ1/2
b)
・太白ごま油（オリーブ油でも）　大さじ1
・水　大さじ２

【作り方】
①a)をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
②b）を入れて、ひとまとめになるまで混ぜる。
③ラップで挟んで、綿棒で薄く延ばす。
④カットして、180℃のオーブンで15～20分焼く。

素朴な美味しさで、やめられない、とまらない♪（かっぱえびせん）

我が家は夫がテレワークで家にいるので、たまにこんなおやつを差し入れる。

ミルサーは、なんでも粉にできて便利！
ホールスパイスも引けるので、七味唐辛子も自家製で作れますよ♪

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