高校生男子わっぱ弁当(4月26日~4月30日)

こんにちわ!おうちごはん研究家 金丸 利恵です。

ゴールデンウィークに入り、お弁当作りはしばらくお休み。
次男の部活があるので、相変わらず早寝早起き生活ですが

4月26日(月) 【サバ塩&あしか~さんの中華スパイス炒め弁当】
・サバ塩
・あしか~さんの中華スパイス炒め
・ゆで卵
・ニンジンきんぴら
・ブロッコリー&トマト&枝豆&ぬか漬け

【これ1本で味が決まる!あしか~さんのブレンドスパイスソルト 中華味】
レシピはこちら

近隣のお友達に直接販売か、吉川市内にある「カフェミカン」のみで販売している
知る人ぞ知る(笑)スパイスソルト。

スパイスと塩のみ、完全無添加だから安心。お弁当作りにも重宝。
ご興味ある方はお声がけください!!

4月27日(火)【パクチー団子弁当】

・パクチー団子
(※豚肉+塩コショウ+片栗粉+パクチーみじん切りを、混ぜて団子にして焼いたもの)
・ナスとピーマン炒め
・コールスローサラダ
・ぬか漬け
・ごはんに明太子(梅干しより喜ぶ)

4月28日(水)【塩鮭&豚肉の生姜焼き弁当】
・塩鮭
・豚肉の生姜焼き
・ハンバーグ(作り置き冷凍したもの)
・ほうれん草とじゃこのお浸し
・発酵あんことサツマイモの煮物

4月30日(金)【豚肉の塩こうじ炒め弁当】
・豚肉の塩こうじ炒め
・シューマイ(作り置き冷凍)
・カニカマ海苔卵焼き
・ほうれん草胡麻和え
・新玉マリネ
・おかか&ぬかづけ&梅干し&塩昆布

最近、ものすごい発酵ブームが来てます。自分のなかで。

塩こうじの産みの親、糀ウーマンとして活躍されている、浅利妙法先生に影響を受け
「糀屋本店」でお取りよせした糀で、いろいろ作ってます。

糀が違うと、同じ作り方をしても、こんなに味が違うんかい、とビックリ!

YouTubeで参考にしている「榎本美沙の季節料理
お砂糖いらずの優しい甘味 発酵あんこの作り方
で、作った発酵あんこが、あま~くて美味しい♪

前にスーパーで買った乾燥糀で作ったときは、ぜんぜん美味しくできなかったので
糀選び、大事だなあと実感・・・

榎本先生の糀から作るコチュジャンも激ウマでした。

私が住む吉川市のお隣、松伏町でも老舗の糀屋さんがあります。
金杉麹屋さん。
糀は10月から販売するそうです。こちらも今から購入が楽しみ♪

糀は「国菌」に指定されてるそうです。
腸内環境を良くして、しかも食べ物を美味しくしてくれる。スーパー食材!
塩こうじ、しょうゆ糀、みそ、甘酒と基礎調味料を自分で作れるのが素晴らしいですよね!

今週のお弁当の反省点。
豚肉ばっかり・・・
メガ盛り買っちゃったから、ひたすら使ってました。

肉ならなんでも喜んでくれるから、いいんだけどね。

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