こんにちわ！おうちごはん研究家 金丸 利恵です。
ゴールデンウィークに入り、お弁当作りはしばらくお休み。
次男の部活があるので、相変わらず早寝早起き生活ですが
４月２６日（月） 【サバ塩＆あしか～さんの中華スパイス炒め弁当】
・サバ塩
・あしか～さんの中華スパイス炒め
・ゆで卵
・ニンジンきんぴら
・ブロッコリー＆トマト＆枝豆＆ぬか漬け
【これ１本で味が決まる！あしか～さんのブレンドスパイスソルト 中華味】
レシピはこちら
近隣のお友達に直接販売か、吉川市内にある「カフェミカン」のみで販売している
知る人ぞ知る（笑）スパイスソルト。
スパイスと塩のみ、完全無添加だから安心。お弁当作りにも重宝。
ご興味ある方はお声がけください！！
４月２７日（火）【パクチー団子弁当】
・パクチー団子
（※豚肉+塩コショウ+片栗粉+パクチーみじん切りを、混ぜて団子にして焼いたもの）
・ナスとピーマン炒め
・コールスローサラダ
・ぬか漬け
・ごはんに明太子（梅干しより喜ぶ）
４月２８日（水）【塩鮭＆豚肉の生姜焼き弁当】
・塩鮭
・豚肉の生姜焼き
・ハンバーグ（作り置き冷凍したもの）
・ほうれん草とじゃこのお浸し
・発酵あんことサツマイモの煮物
４月３０日（金）【豚肉の塩こうじ炒め弁当】
・豚肉の塩こうじ炒め
・シューマイ（作り置き冷凍）
・カニカマ海苔卵焼き
・ほうれん草胡麻和え
・新玉マリネ
・おかか＆ぬかづけ＆梅干し＆塩昆布
最近、ものすごい発酵ブームが来てます。自分のなかで。
塩こうじの産みの親、糀ウーマンとして活躍されている、浅利妙法先生に影響を受け
「糀屋本店」でお取りよせした糀で、いろいろ作ってます。
糀が違うと、同じ作り方をしても、こんなに味が違うんかい、とビックリ！
YouTubeで参考にしている「榎本美沙の季節料理」
お砂糖いらずの優しい甘味 発酵あんこの作り方
で、作った発酵あんこが、あま～くて美味しい♪
前にスーパーで買った乾燥糀で作ったときは、ぜんぜん美味しくできなかったので
糀選び、大事だなあと実感・・・
榎本先生の糀から作るコチュジャンも激ウマでした。
私が住む吉川市のお隣、松伏町でも老舗の糀屋さんがあります。
金杉麹屋さん。
糀は１０月から販売するそうです。こちらも今から購入が楽しみ♪
糀は「国菌」に指定されてるそうです。
腸内環境を良くして、しかも食べ物を美味しくしてくれる。スーパー食材！
塩こうじ、しょうゆ糀、みそ、甘酒と基礎調味料を自分で作れるのが素晴らしいですよね！
今週のお弁当の反省点。
豚肉ばっかり・・・
メガ盛り買っちゃったから、ひたすら使ってました。
肉ならなんでも喜んでくれるから、いいんだけどね。
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