身体を温めるカリフラワーのスープ

おうちごはん研究家 金丸 利恵です!

ヒツジと思たらカリフラワー!!(陣内智則のコント・・)

の『のらのらファーム』さんで作った、新鮮なカリフラワーを購入しました♪
カリフラワーは、加熱しても壊れにくいビタミンCが豊富に含まれています。
ビタミンCは活性酸素を除去し、免疫力を上げる効果があるのですよー
淡泊な味わいで、ほのかな甘みがあります。
温野菜として、マヨネーズやドレッシングをかけたり、
フリッター、フライなど衣をつけて揚げるなど、油との相性も良いです。
今回はやさしーい味わいの『カリフラワーのポタージュ』をご紹介しますね。
■カリフラワーのボタージュスープ
【材 料】 (4人分)
カリフラワー  1個 (※500gくらいの小さ目のもの。大きいのは半分で)
タマネギ  1/2個
サラダ油  小さじ1
薄力粉  大さじ2
顆粒コンソメ小さじ1
水  1と1/2カップ(300ml)
牛乳   1カップ(200ml)
バター  20g
塩コショウ  適量
ナツメグパウダー(あれば) 少々 ※牛乳のもわっとした臭いを消してくれます!
イタリアンパセリ(あれば) 少々
【作り方】
①カリフラワーを小房に分け、3~4㎝角に切る。タマネギはスライスする。
②鍋に油を熱し、①を炒める。分量外の塩ふたつまみと水大さじ2程度を入れ、ひと混ぜしたら蓋をして弱火で3分くらい蒸す。
③薄力粉を加え具全体に混ぜ合わせたら、顆粒コンソメと水を加える。沸騰したら弱火にし、蓋をしてカリフラワーが柔らかくなるまで煮る。
④粗熱が冷めたら、③をミキサーにかける。
⑤を鍋に戻し牛乳を加え、沸騰しないように温めていく。
⑥バターを加え溶けたら、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、ナツメグパウダーを振り、イタリアンパセリを飾る。

 

長くおうちにいるときは、お料理に時間をかけられるチャンス!

普段、あまり作らないものに、あえて挑戦してみると、レパートリーが広がります。

『えっ?1日3食作って大変?これ以上料理したくな~い?!』

・・・・ふむふむ

そんならはこちらはいかがでしょ

これひとつで味が決まるブレンドスパイスソルト。

小松菜やホウレン草、ブロッコリーなど、店頭に並んでるお野菜が甘いですね~

炒めたり、蒸したりしたら、あとはさっとかけるだけ。

野菜用ブレンドスパイスソルト(500円)は、常備しておくと便利ですよ。

 

『えっ?家にいて動かないし、食べてたら太ってしまった?』

・・・・ふむふむ、でも、食べる内容を変えれば、たくさん食べても太らないはず!

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