オンライン料理教室の生徒様が書いてくれるレビューを読むと
「自分は何を伝えたいのか」に気付かせてくれます。

✓人生の食生活が変わる講座でした。
✓私も上の子どもも身体の調子が良くなった
✓食材をまんべんなくとりいれられる。

私の教室では
特別な食材は使いません。

調理の手間はなるべく省きますが
時短料理に偏ることもありません。

何の栄養素が不足すると、どんな不具合が起こるか
どんな物質が体内にダメージを与えるのか
その視点で見ると
厳選された食材や調味料が重要なのは理解できます。

でも身近に「ある」もの
それで充分、健康と美味しさを両立できる
それが日常
私はそう考えています。

✓今まで、前もってつけておくとか下準備が、面倒くさくて好きではなかったのですが、先生の講座のおかげで面倒だとは思わなくなりました。
✓調味料を自家製で作れるのが感激で、簡単に作れて、余分な添加物も少ないし、何より美味しかったです。
✓ 最近は自分で作った物が美味しい思う事が増えました。

そう、少しだけ、手間をプラスすることもある。
でも、身近に「ある」ものが、健康と美味しさを生み出します。
作る人の手によって。

そういうことが伝える料理教室です。

自分で作ること
旬のさまざまな食材を、大事に使いきること
技術も食材も、見た目も振り切らない。
普通のおうちごはん。

そしてこんなレビューもいただきました。

✓先生のレシピ通りに作った出汁は簡単で絶品でした。
✓出汁をとった後のアラや鰹、昆布の活用法も教えてくださいます。
✓口に入れた時「いのちを支えるスープ」という言葉を思い出しました。

こだわらない、と言いつつ、
自然の素材から出るうま味にメッチャこだわり、長年研究してる自分にも気が付きました。

ダシ偏愛💛

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