毎月1度、MOAインターナショナル様のホームページで、「おうちごはん」をご紹介しています。
9月は「おだしがじんわり さっぱり鶏飯」
奄美諸島の郷土料理 鶏飯（けいはん）。鶏肉も野菜もきのこも卵も入って栄養豊富！
本場では、丸鶏からとったおだしをかけていただきますが、簡単だけど本格的に作れる方法を考えました！
ぜひYouTubeで作り方をご覧ください。
鶏飯はじんわり美味しい「おだし」が決め手
MOAブランドの「和風だしのもと」は、昆布やかつお、かき、自然塩などが原材料で、上手に素材の味を引き出してくれるので、重宝しています。
そのまま使っても美味しいですが、今回は干し椎茸の戻し汁も使い、深みとコクを。
そして、その煮汁に、ささ身を浸けて余熱で加熱するこことで、だし汁に鶏のうま味も加わりますし、具材のささ身もしっとりと仕上がります。こういう「1回で2度美味しい」料理法が大好き！
干し椎茸は煮汁をとったあと、甘辛く煮ますが、紅ショウガと甘い椎茸が、優しいお味にメリハリを与えてくれるので、ぜひ入れて欲しい！
和風のおだしは、大人も子どもも幅広い世代に好まれます。じんわりお腹に温かい汁かけごはんは
蒸し暑い日も、肌寒い日も、不思議と合うんですよね。
ごはんは「MOA自然農法」のお米で作ったロウカット玄米を
ロウカット玄米ってご存じですか？（※東洋ライス株式会社の登録商品です）
玄米表面のロウ層を均等にカットしているので、白米同様に炊けるし、白米同様に消化しやすい。しかも無洗米で手間いらず！でも栄養は玄米そのままという素晴らしいお米。
炊いたロウカット玄米は、100ｇで118kcal。白米は168kcal！！同じ量で50kcalの差はスゴイ。
糖質は白米に比べて32％オフ、カロリーは30％オフ！
ダイエットにもピッタリなので
現在開発中の、糖質オフレストランのレシピに導入したり
ダイエット指導でクライアント様にご紹介したりと、活用させていただいてました。
そして先日、ロウカット玄米を開発された東洋ライス株式会社の本社にある
Gi Deli へ！
血糖値の上昇速度の低い料理や、ロウカット玄米を使った低GIランチをいただいてきましたよ。
オシャレで美味しくて、ヘルシー感満載だったなあ
このように、何かとお世話になっているロウカット玄米ですが。
なんと！GreenMarketに、MOA自然農法100％のロウカット玄米があるんです！
MOA自然農法は、農薬や化学肥料に依存せず、土の偉力を発揮させることを基本とした農業で、
お野菜も果物もお米も本当に美味しい。
ローカットとはいえ、玄米なので、オーガニックだとさらに安心ですよね。
このお米を鶏飯に使うと、おだしを注いでもふやけにくく、最後までサラリと食べられます。
ぜひお試しください☆彡
詳しいレシピはMOAインターナショナルHPで掲載しています。
詳しいレシピは MOAインターナショナル おうちご飯 コーナーに掲載しています。
季節ごと、素材ごとにレシピがありますので、ぜひ今日のおうちごはんにご活用くださいませ！
MOAインターナショナル おうちご飯 レシピ
今回の詳しいレシピはこちら 「おだしがじんわり さっぱり鶏飯」
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