食と栄養のプロフェッショナル☆リピートさせるフリーランス養成講座

管理栄養士、栄養士、料理教室運営、ダイエット指導など、食と栄養の世界で独立したい方へ。
企業にも個人にも対応できる、基礎と応用が身に付きます。

講師　金丸　利恵（かなまる　りえ）

私はフリーランスの管理栄養士として、8年目を迎えます。企業向けでは、WEB掲載レシピ、出版の栄養監修、福利厚生の栄養講座、某企業会員様向けの健康講座など。個人向けには、病院の料理教室や、食育講座、ダイエットカウンセリング、そして、コロナ禍で初めたオンライン料理教室は3年間で延べ1900名以上の方にご受講いただいて1ます。

企業向け、個人向けには、それぞれ求められる仕事内容が異なります。しかし、どちらも確かな技術と経験がなければ、リピートしてご依頼をいただくことは難しいでしょう。栄養士の資格はあっても使っていないという方、料理教室やダイエット業界で働いてみたい、とお考えの方は、すでに栄養や料理のスキルをお持ちと思います。そのスキルに即戦力となる知識と実践力をプラスし、自信を持ってスタートしませんか？

あなたの得意を活かすと、こんな未来が描ける

✓自分の頭にある働き方が現実化する。
✓企業案件が継続して確保できる
✓在宅ワークが可能
✓子育て中も、会社員の副業でも仕事ができる
✓おうち起業できる
✓自分の仕事を構築でき、仕事が楽しくなる
✓家庭と仕事のバランスを自由に決められる
✓休みも仕事も自分で決められる

こんな方におすすめの講座です

✓出産、育児で勤務休止中だが栄養士の資格をいかして、新に自分で始めたい
✓栄養士の資格はあるけど、知識をブラッシュアップし、仕事にいかしたい
✓企業向けの案件が欲しいが、どうしたらいいかわからない
✓料理教室を始めてみたい
✓ダイエット指導をしたいが、自分の指導で正解か不安
✓個人、企業どちらも対応できるスキルを身につけ、フリーランス活動をしたい

基礎講座（全6回・オンライン）

料理と栄養のスキルを活かし活躍できる場を、自ら作り出す実践力を身につけましょう

第1回　自分のプロフィールをしっかり作りこもう

・何を得意とし、何を活かす？　自分の好む働き方を探る
・選ばれるプロフィールを作成する（企業向け、個人向け）
・広告、宣伝の考えと取り組み

第2回　食と栄養の世界で働くなら、これだけは抑えておきたい食とカラダの関係

・栄養素と代謝を誰にでもわかるように説明できるようになる
・5大栄養素、６つの食品群、三大栄養素の代謝について

第3回　レシピ開発、料理研究家を目指すなら

・レシピ提案に必須のレシピ内容項目と抑えるべきポイント
・選ばれる料理写真の撮り方、原価計算、栄養計算について

第4回　ダイエット指導者を目指すなら

・成功率高し！マイダイエットメソッドを試してみよう
・サプリメント、栄養補助食品を提案する際の注意点

第5回　料理教室を主宰したい！

・対面講座、オンライン講座、それぞれの開催と開催準備について
・デモンストレーション、開催からクローズまでの流れ

第6回　卒業プレゼンテーション

・あなたのビジョンとミッション
・30分であなたの講座をプレゼンしてみよう

※講座の時間以外に、課題の提出と添削があります。不明点、質問は、講座以外の時間で徹底サポートします。

次のステップアップ講座は、専門講座に分かれ、より深く、技術と知識を学びます。（両方のご受講もOK）

応用講座①　料理講師編（全4回・オンライン）

レシピ作りや運営の徹底シュミレーションで、スムースにサービスを提供できるまで仕上げていきます。

第1回　レシピ作成を実践

・テーマに沿ったレシピ（アンチエイジング・旬の素材を使った1品など）を作成
・レシピの公開添削（書き方、写真など）
・「食材重量の目安」「調味料重量の目安」・レシピフォーマット（Excel・Word）

第2回　オンライン料理教室の設定

・カメラポジション、ライティング、出来上がりの映し方
・アーカイブの取り扱いについて
・動画販売のすすめ

第3回　美味しく仕上がる基本のだしと温度管理

・基本のだし
・温度、調理技術の基本

第4回　オンライン料理教室卒業プレゼン

・1～2時間のレッスンを開催！そのままデビューへ
・デビュー対策

＜講座参加特典＞

個別コンサル（期間内に２回）
商用ライセンス　教室12回分　動画＆レシピプレゼント（ディプロマ発行）

応用講座②　ダイエット・栄養指導者編（全4回・オンライン）

指導ツールは商用利用可能。クライアント様にわかりやすい説明と、結果の出る指導ができるようになります。

第1回　マイダイエットメソッド　指導ツール説明

・カスタマイズ、アレンジ自由自在ののPowerpoint資料プレゼント
・効果的な指導方法を学ぶ

第2回　マイダイエットメソッド　実践指導

・ロールプレイングで実践に備える

第3回　血糖値コントロール、貧血対策について

・ダイエット、体調不良の背景にあるツートップを徹底的に学ぶ

第4回　貧血・低たんぱく対策について

・ダイエット、体調不良の背景にあるツートップを徹底的に学ぶ

第５回　自律神経とホルモンについて