健康作りに自炊推奨　社員様向けオンライン料理教室開催しました。

1月末に「お正月太りを解消！お腹がへっこむ簡単おうちごはん」というオンライン料理教室を開催しました。

食生活の改善に自炊スキルを高めて欲しい、特に一人暮らしの方が、コンロ一つでも自炊できるような献立を教えて欲しい、と社員様への健康を熱心に考える企業様からのご依頼です。

お正月太りを解消！お腹がへっこむ簡単おうちごはん

今回で3回目のオンライン料理教室開催。
1時間の講座で、前半30分が健康セミナー、後半30分でお料理を画面越しに一緒に作ります。

担当の保健師さんは、毎回ご参加くださり、この講座がきっかけで自炊率がものすごく上がった、と、嬉しい報告をしてくださいました。

お正月後に毎年体重が増加してしまう社員さんが多く、もとに戻らず血液検査の数値が悪化しがちなので、今回はダイエットをテーマに開催してほしい、というご依頼です。

適度なたんぱく質と豊富な野菜を摂取しつつ、糖質、脂質を抑えていく、というのが、ダイエットのセオリー。

夕食を作ることになるので、消化に優しく、代謝しやすい脂質を含む魚をメインに。そして、1日の野菜摂取目標量350ｇの1/3以上を摂れるような、野菜リッチな献立にしたいとご提案しました。

野菜が多くなると、カットするのに時間がかかるので、包丁の出場回数が少なくなるように、乾物や海藻のもずくなどを組み込みました。

■鮭と野菜の包み蒸し、切り干し×もずくの簡単サラダ、鍋いらず！即席みそ汁

時期的にタイムリーだったのか、お申込みが多く、リアル参加は20名を超えました。

お仕事をしている時間帯の方もいるので、アーカイブも1か月見放題にしています。それを含めると、かなり大人数の社員様にご受講いただくことができました。

前半の健康セミナーでは、太ってしまった体重を元にもどすテクニックを、アニメーションを使ってご説明。
放置するリスクや、改善して良くなる体調などを具体的にお話しました。

材料は以下のものを揃えていただきました。（2人分になります）

事前に買い物＆準備リストを配布し、買ってきて欲しい食材や、必要な調理器具をアナウンスし、キッチンに揃えてから講座に参加となります。

作りながら話を聞くのが難しい、という方は、もちろん耳だけ参加もＯＫ。アーカイブを見ながら落ち着いて作っていただいても良いですよとご案内しました。

3種類も・・・と思うかもしれませんが、調理時間は30分足らず。今回もスピーディーにできました。

実際のできあがりはこんな感じ。ごはんの量でカロリーを調整します。男女差、年齢差もあるので、同じおかずで、必要なエネルギーを調整する方法もお伝えしました。

後日、【満足度】100％（とてもよかった73％　よかった27％）と、嬉しいアンケート結果をいただくことができました。

理由としては「ダイエット講座がためになった」「簡単でヘルシーなレシピで活用しやすい」等の意見が多く出ていました。

自炊や魚料理のモチベーションがあがったという意見も複数あったそうです。また、後日、いくつかご質問があり、減量や健康への意欲を高まったのでは、と手ごたえを感じました。

初年度は「管理栄養士考案！料理初心者でも安心　スピードメニュー3品」

今回は3回目だったので、過去の2回の講座内容についてもシェアさせてください。

初年度のテーマは「管理栄養士考案！料理初心者でも安心　スピードメニュー3品」

なるべく食材の種類と下準備の工程が少なく、フライパンや電子レンジなど、使いやすい調理器具を使って、スピーディ―に作れる料理を考えました。また、健康セミナーということで、腸活や消化促進の効能がある塩こうじを中心に味付けをしました。

■塩こうじで美味しく＆柔らかく！豚肉とマイタケ炒め

■レンジで作れる！簡単トマタマスープ

他、作り置きしておきたい食前キャベツ、おまけレシピにアボカドとトマトのサラダをご紹介しました。

ご質問に答えつつ、一緒にお料理を作っていきました。

ご参加いただいた社員様には

✓あっという間にできてビックリした。
✓一緒に作って楽しかった
✓前半の講座で、加工品や総菜を購入しても、副菜1品だけでも自炊することでバランスが整うと言ってくれて、肩の荷がおりた
✓作り終わったあと、家族で食べられて、味も好評だった。

とご感想をいただきました。
また、材料のなかで、塩こうじは常備していない為、わざわざそろえるのが大変かも、というご意見もあり、多くのご家庭に揃う基本調味料で作ったほうが良い、と振り返り点にもなりました。

2回目「コンビニ食材＆シングルキッチンで作れる！あっという間の夕ご飯」

2回目のテーマは　「コンビニ食材＆シングルキッチンで作れる！あっという間の夕ご飯」

健康管理グループの保健師様から、以下の内容でご依頼がありました。

・自炊のハードルを下げ、普段自炊をしない人でも気軽に作ることができるレシピ
・不足しがちな魚や野菜を手軽に摂れる簡単レシピ

≪ポイント≫
・揃えやすい食材
・保存がきくもの
・一人暮らしの狭いキッチンでも作れるように洗い物や作業工程はなるべく少なく

2回目は思い切って、どこのコンビニでも購入できる材料で作ってみよう！と考え、大手のコンビニ3社を回り、どこのコンビニにも置いてある材料を組み合せて献立を提案しました。

■包丁いらず！さばの水煮でチゲ鍋＆簡単チョレギサラダ

前半の健康セミナーでは、自炊のメリットや、外食や中食（コンビニやお弁当屋さんなど）の選び方などを、お伝えしました。その内容がわかりやすく面白かったとご好評いただきました。

料理はカット済み野菜を使用したこともあり、なんと20分で料理が完了！

あっという間に終わったので、逆に心配になりましたが、ご参加いただいた方からは、簡単なのに美味しかった、というご意見が多く、担当の方は「鬼リピしてます」とまた、うれしいご感想が。

1日の仕事を終えて、帰宅するころには疲れて、お腹もすいてると思います。

そこから買い物に行き、調理をスタートする、というのは、よほど気合が入らないと自分のためには実行しずらいもの。

最寄りのコンビニで材料が揃い、ちょちょっと手を加えて、温かい栄養あるものが食べれる。そのくらいの手軽さが喜ばれるんだな、とこちらも学びになりました。

自炊、はじめの一歩、という目的が果たせた講座であったなあと感じました。

一人暮らしのシングルキッチンで、手早く作れる料理を

食べているものが大事、というのは頭でわかっていても、忙しい毎日、日々食事を準備するだけで精一杯になりますよね。

食や健康について知ることが、後回しになるお気持ちもわかります。ですから、会社で健康管理の取り組みとして、このようなイベントがあるのは、とても良いなと思いました。

会社として社員の健康を大切にしている企業さんならではの取り組みですよね。

「今食べている食事が未来を作る」

生活習慣病は、自覚症状が出たときには進行していることが多いです。食事作りは手間と労力がかかりますが、そればっかりではなく、未来への健康投資なのです。ですから前向きに参加してくださる方に、料理って意外と楽しいじゃん、やればちょろいもんだ！と思っていただけたら、そんな嬉しいことはありません。

そんな想いを胸に、企業様向けの健康セミナー、料理教室を承っております。内容のご希望、ご予算などに合わせて講座を構築いたします。お気軽にご相談くださいませ。

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あなたの事業に食の楽しみと彩りを添えるレシピ開発、日常に落とし込みやすい実践的なオンライン料理教室を、承っております。ぜひお気軽にお問合せください。

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