スパイス活動のきっかけは
スパイスを学び始めたキッカケはスナック菓子でした。添加物が多いので、小さい子供に食べさせるには心配だなあ、と裏の成分表示を見ると…子供が好きな味や風みを構成してる多くは、香辛料、つまりスパイスだったのです。
スパイスは葉や、種、根など自然の植物から作られています。添加物ナシでスパイスと塩や砂糖などの基本調味料だけで、スナック菓子が作れないかな、そんな想いでスパイスを学び始めました。
スパイス＝辛い、というイメージがあるかもしれませんが、スパイスのなかには
より甘みを引き立てる効果で砂糖の使用量をへらせるものや
消化を助けるもの
減塩効果の期待できるもの
殺菌、防腐作用のあるもの
など、カラダにも役立つ効果があることがわかりました。
しかも、スパイシーで芳醇な香りは、食べる前から食欲をそそり、ワクワクして「食べる楽しみ」を再確認させてくれます。スパイス料理のと言えばカレー。想像してください。食べたくなってきたでしよう？
美味しくて、カラダの働きをサポートするなんて、最高だと思いませんか？
そんなスパイスの魅力を多くの方に知ってもらいたく、講座やワークショップの開催や、オリジナルブレンドスパイスの販売などの「スパイス活動」を行なっています。
スパイスカフェ ～料理上級者向けに・・・スパイスの実践的な使い方が学べます～
|
|
 世界の米料理（ビリヤニ、コシャリ、ケジャリ） |
 手打ちビャンビャン麺 |
毎月第１土曜日に、港区のお料理教室で、スパイスを使った料理を紹介し情報交換を行う「スパイスカフェ」を開催しています。
毎月テーマを決めて、スパイス料理を研究します。試食とレシピの配布があります。
飲食店オーナー、料理教室講師、料理研究家、スパイス、紅茶の研究家など食の仕事をされてる方のスキルアップや情報交換の場になっています。
開催日時：毎月第 1 土曜日 １３：３０～１６：００
開催場所：東京都港区
※先着１０名です。お気軽にお問合せください
| スパイスカフェ | SCA 会員：２０００円～
非会員：２３００円～（お1人） |
スパイスコーディネーター協会 認定
https://www.spice-ca.org/
スパイス講座
スパイスに興味がある人向けに・・・4つの基本作用と使いこなすポイント、ブレンド方法を試食を交えてお伝えします。
スパイス講座は6名～より開催しております。グループでのお料理教室、イベントのワークショップなどにいかがでしょうか？
詳細はお気軽にお問合せ下さい。
スパイスから作るカレー講座
スパイスと言えばカレー！スパイスから作るカレーをデモでご紹介、試食します。ご自宅でも再現できるよう、ブレンド体験で作ったカレースパイスはお持ち帰りできます。
| スパイスから作るカレー講座 | 3,500円～（お1人） |
✓カレーに使用するスパイスがわかる。
✓ホールスパイスとパウダースパイスの使い分けができる。
✓スパイスの効果的な使い方がわかる。
✓自宅でスパイスからカレーが作れるようになる。
ブレンドスパイスソルト講座
ひとつで味が決まるスパイスソルトの作り方や、料理への応用法をお伝えします。コツがわかれば、自分好みのスパイスソルトを作れるようになります。
| ブレンドスパイスソルト講座 | 3,500円～（お1人） |
✓いろんなスパイスの特色がわかる
✓化学調味料を使わなくても、スパイスのチカラで満足度の高い料理を作れる。
✓オリジナルスパイスソルトで、料理の味付けが楽になる。
✓お友達にプレゼントできる。